Les vins du Domaine de l'Orme

Notre sélection de cépages et de vins produits au domaine exclusivement

Pinot Gris - Domaine de l'Orme

Pinot Gris

Descriptif:

Robe ambrée
fruit miel, coing et acacia

arômes riches et complexes
  
Mode de culture: Guyot
 
T° de service conseillée:   

10- 12°

  
Conservation conseillée:2 - 5 ans
  
Accords mets/vins:

Apéritif
Viandes blanches
Foie gras

Desserts

  
Commentaires:

Appelé Malvoisie en Valais,
autrefois Tokay en Alsace
ou encore arnoison gris, il
semble originaire de Bourgogne

 
Prix:CHF 18.-
Riesling Sylvaner - Domaine de l'Orme

Riesling / Sylvaner

Descriptif:  

Robe claire, réséda
fruité, légèrement muscaté
arôme floral, citronnelle

  
Mode de culture: 

Guyot Vieilles Vignes 35 ans

 
T° de service conseillée:  

10 °

  
Conservation conseillée:2 - 5 ans
  
Accords mets/vins:

Apéritif
Volailles
Choucroute
Poissons d'eau douce

  
Commentaires:

A l'origine un malentendu génétique:

 ce vin devrait porter  le nom de

Müller Thurgau. le nom de Riesling

x Sylvaner est cependant resté

dans le langage courant.
Peu considéré en Romandie
il mérite toutefois votre curiosité.

  
Prix:CHF 18.-
Viognier - Domaine de l'Orme

Vigonier

Descriptif:

Robe dorée
fruits secs, abricot, pêche
Arômes fins et complexes

  
Mode de culture: 

Guyot ( 15 / 5 ans)

 
T° de service conseillée:   

10- 12°

  
Conservation conseillée:2 - 5 ans
  
Accords mets/vins:

Apéritif
Poissons
Fromage de chèvre
Desserts

  
Commentaires:

Originaire de Condrieu
au Sud de Lyon bien acclimaté
dans notre région
De + en + cultivé de par le monde
la richesse de ses saveurs séduisent
particulièrement

  
Prix:CHF 18.-
Rosé de Gamay - Domaine de l'Orme

Rosé de Gamay

Descriptif:

Robe cœur de pigeon
fruits rouges, fraises
Arôme bonbons anglais

  
Mode de culture: Guyot
 
T° de service conseillée:   

8 - 10°

  
Conservation conseillée:2 ans
  
Accords mets/vins:

Apéritif estival
Grillades
Salades variées
Plats exotiques

  
Commentaires:

Issu de gamay cuvé + ou-
5h pour une coloration
idéale.
Accompagne idéalement
les soirées d'été

  
Prix:CHF 18.-

Gamay

Descriptif:  

Robe rouge vif et limpide
fruits rouges
Arômes fruités, légèrement épicés

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:  

12 - 15°

  
Conservation conseillée:

3 - 5 ans

  
Accords mets/vins:

Apéritif
Charcuterie
Volailles grillées
Plats mijotés

  
Commentaires:

Cépage dévalorisé pendant
des années, le Gamay retrouve
ses adeptes particulièrement 

grâce à la maîtrise de la récolte

Vin convivial par excellence
il accompagne de nombreux repas

  
Prix:CHF 18.-

Pinot Gamay

Descriptif:

Robe rubis
Fruits rouges, cerise noire,fraise
Arômes fruités légèrement
épicés

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:   

14 - 16°

  
Conservation conseillée:3 - 5 ans
  
Accords mets/vins:

Volailles
Poulet rôti
Lapin en sauce
Grillades

  
Commentaires:

Assemblage
60 % Pinot Noir
40 % Gamay
l'élégance du Pinot mariée
au fringant du Gamay

  
Prix:CHF 18.-
Pinot Noir - Domaine de l'Orme

Pinot Noir

Descriptif:

Robe cœur de pigeon
fruits rouges, fraises
Arôme bonbons anglais

  
Mode de culture: Guyot
 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 6 ans
  
Accords mets/vins:

Viande rouge
Chasse
Magrets de canards
Fromage

  
Commentaires:

Très ancien cépage,
pourrait être à l'origine
des vignes de l'Ouest
de l'Europe
Le Pinot Noir reste
le roi des cépages

  
Prix:CHF 18.-
Arnoir - Domaine de l'Orme

Arnoir
Gamaret / Garanoir

Descriptif:  

Robe grenat foncé
riche en tanins soyeux
Arôme fruits mûrs,griotte
épices

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:  

16°

  
Conservation conseillée:

3 - 6 ans

  
Accords mets/vins:

Chasse
Côte de bœuf
Coq au vin
Fromage

  
Commentaires:

issu du croisement entre
Gamay et Reichensteiner
ces cépages en
assemblage ont toute
la faveur de nos clients

  
Prix:CHF 18.-
Plant Robert - Domaine de l'Orme

Plant Robert

Descriptif:

Robe rouge foncé
tanins marqués
Arômes poivrés, corsés

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 6 ans
  
Accords mets/vins:

Viande rouge
Agneau
Vacherin
Plateau de fromage

  
Commentaires:

une longue histoire
accompagne ce cépage
issu de gamay aux saveurs
très affirmées
Son originalité est à découvrir.

   
Prix:CHF 18.-

Petit Salvagnin

Descriptif:

Rouge profond
fruits rouges, framboises
Arômes de sous-bois

  
Mode de culture: Guyot
 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 6 ans
  
Accords mets/vins:

Viande rouge
Canard
Vacherin
Fromage de chèvre

  
Commentaires:

Appelé aussi Servagnin
dans la région de Morges
Variété de Pinot noir
bourguignon tout en finesse

  
Prix:CHF 18.-

Assemblage Barrique 
Cabernet/Sauvignon
Syrah et Merlot

Descriptif:  

Mêmes caracréristiques
que les cépages d'origine
avec un élevage en fût de chêne

durant 11 mois. Les arômes

de vanille, cuir et épices
sont mis en valeur

  
Mode de culture: 


 
T° de service conseillée:  


  
Conservation conseillée:

3 - 10 ans

  
Accords mets/vins:

Chasse
Viande rouge ou marinée
Fromage

  
Commentaires:

Selon les millésimes
les cépages de l'assemblage
peut varier pour obtenir
une harmonie optimale

  
Prix:CHF 18.-
Plant Robert - Domaine de l'Orme

Plant Robert

Descriptif:

Robe rouge foncé
tanins marqués
Arômes poivrés, corsés

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 6 ans
  
Accords mets/vins:

Viande rouge
Agneau
Vacherin
Plateau de fromage

  
Commentaires:

une longue histoire
accompagne ce cépage
issu de gamay aux saveurs
très affirmées
Son originalité est à découvrir.

  
Prix:CHF 18.-

Gamey Barrique

Descriptif:

Robe rouge clair
Léger et gouleyant
Arômes fruits rouges

  
Mode de culture: Guyot
 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 10 ans
  
Accords mets/vins:

Plats mijotés
Cochonailles
Abats

  
Commentaires:

Essai de barrique pour un
vin peu habitué
aux fûts de chêne
réservés aux millésimes
riches

  
Prix:CHF 18.-

Pinot Noir Barrique

Descriptif:  

Robe rubis
Fin et racé
Cerises, baies des bois
Cassis

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:  

16 °

  
Conservation conseillée:

3 - 10 ans

  
Accords mets/vins:

Viande rouge
Chasse
Fromage

  
Commentaires:

Elevé en barrique,
vanille et bois de chêne discrets
ajoutent à la complexité
du cépage

  
Prix:CHF 18.-
Vin vieilli en fût de chêne - Domaine de l'Orme

Arnoir Barrique
Gamaret/Garanoir

Descriptif:

Robe grenat foncé
riche en tanins soyeux
Arôme fruits mûrs,griotte
épices

  
Mode de culture: 

Guyot (20 ans)

 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 10 ans
  
Accords mets/vins:

Chasse
Côte de bœuf
Grillades
Fromages corsés

  
Commentaires:

issu du croisement entre
Gamay et Reichensteiner
ces cépages en
assemblage ont toute
la faveur de nos clients

  
Prix:CHF 18.-

Syrah

Descriptif:

Rouge intense
Tanins soutenus
Petits fruits, framboise mûre
violette, épices

  
Mode de culture: Guyot
 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 10 ans
  
Accords mets/vins:

Viandes rouges
ou en sauce
Gigot d'agneau

  
Commentaires:

Cépage des côtes du Rhône
la Syrah restitue la chaleur
de sa région d'origine

   
Prix:CHF 18.-

Merlot

Descriptif:  

Rouge intense
Tanins discrets
Petis fruits, violette
sous-bois, champignons

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:  

16 °

  
Conservation conseillée:

3 - 10 ans

  
Accords mets/vins:

Viande en civet
Viande rouge
Fromage

  
Commentaires:

Cépage bordelais souvent
proposé en assemblage
il est le cépage tessinois
par excellence

   
Prix:CHF 18.-

Cabernet/Sauvignon

Descriptif:

Rouge sombre
Cassis, poivre vert, tabac
Arômes fruits noirs très mûrs épices.

  
Mode de culture: 

Guyot

 
T° de service conseillée:   

16°

  
Conservation conseillée:3 - 10 ans
  
Accords mets/vins:

Viandes rouges ou en sauce
Fromages

  
Commentaires:

Autre roi du bordelais proposé
en assemblage. Vin du monde,
il donne le meilleur de lui-même
dans des bonnes conditions de
chaleur et d'ensoleillement

  
Prix:CHF 18.-