Les vins du Domaine de l'Orme

Robe ambrée
fruit miel, coing et acacia

10- 12°

Apéritif
Viandes blanches
Foie gras

Desserts

Appelé Malvoisie en Valais,
autrefois Tokay en Alsace
ou encore arnoison gris, il
semble originaire de Bourgogne

Robe claire, réséda
fruité, légèrement muscaté
arôme floral, citronnelle

Guyot Vieilles Vignes 35 ans

10 °

Apéritif
Volailles
Choucroute
Poissons d'eau douce

A l'origine un malentendu génétique:

 ce vin devrait porter  le nom de

Müller Thurgau. le nom de Riesling

x Sylvaner est cependant resté

dans le langage courant.
Peu considéré en Romandie
il mérite toutefois votre curiosité.

Robe dorée
fruits secs, abricot, pêche
Arômes fins et complexes

Guyot ( 15 / 5 ans)

10- 12°

Apéritif
Poissons
Fromage de chèvre
Desserts

Originaire de Condrieu
au Sud de Lyon bien acclimaté
dans notre région
De + en + cultivé de par le monde
la richesse de ses saveurs séduisent
particulièrement

Robe jaune pâle, note florale et minérale

gobelet en partie et guyot

10 - 12°

2 - 3 ans

Apéritif, poisson du lac, mets au fromage et foie gras

Vin d'apéritif par excellence en pays romand, apprécié, jeune et gouleyant, il peut se montrer riche en complexité avec le temps

Robe cœur de pigeon
fruits rouges, fraises
Arôme bonbons anglais

8 - 10°

Apéritif estival
Grillades
Salades variées
Plats exotiques

Issu de gamay cuvé + ou-
5h pour une coloration
idéale.
Accompagne idéalement
les soirées d'été

Robe rouge vif et limpide
fruits rouges
Arômes fruités, légèrement épicés

Guyot

12 - 15°

3 - 5 ans

Apéritif
Charcuterie
Volailles grillées
Plats mijotés

Cépage dévalorisé pendant
des années, le Gamay retrouve
ses adeptes particulièrement 

grâce à la maîtrise de la récolte

Vin convivial par excellence
il accompagne de nombreux repas

Robe cœur de pigeon
fruits rouges, fraises
Arôme bonbons anglais

16°

Viande rouge
Chasse
Magrets de canards
Fromage

Très ancien cépage,
pourrait être à l'origine
des vignes de l'Ouest
de l'Europe
Le Pinot Noir reste
le roi des cépages

Robe grenat foncé
riche en tanins soyeux
Arôme fruits mûrs,griotte
épices

Guyot

16°

3 - 6 ans

Chasse
Côte de bœuf
Coq au vin
Fromage

issu du croisement entre
Gamay et Reichensteiner
ces cépages en
assemblage ont toute
la faveur de nos clients

Robe rouge foncé
tanins marqués
Arômes poivrés, corsés

Guyot

16°

Viande rouge
Agneau
Vacherin
Plateau de fromage

une longue histoire
accompagne ce cépage
issu de gamay aux saveurs
très affirmées
Son originalité est à découvrir.

Rouge profond
fruits rouges, framboises
Arômes de sous-bois

16°

Viande rouge
Canard
Vacherin
Fromage de chèvre

Appelé aussi Servagnin
dans la région de Morges
Variété de Pinot noir
bourguignon pur, produit sur une parcelle très boien exposée. Ce vin s'avère  tout en finesse 

Rouge sombre
Cassis, poivre vert, tabac
Arômes fruits noirs très mûrs épices.

Guyot

16°

Viandes rouges ou en sauce
Fromages

Rois du bordelais proposés
en assemblage. Élevés en barrique
ils donnent le meilleur
dans des bonnes conditions de chaleur et d'ensoleillement

Robe rouge clair
Léger et gouleyant
Arômes fruits rouges

16°

Plats mijotés
Cochonailles
Abats

Essai de barrique pour un
vin peu habitué
aux fûts de chêne
réservés aux millésimes
riches

Robe rubis
Fin et racé
Cerises, baies des bois
Cassis

Guyot

16 °

3 - 10 ans

Viande rouge
Chasse
Fromage

Elevé en barrique,
vanille et bois de chêne discrets
ajoutent à la complexité
du cépage

Robe grenat foncé
riche en tanins soyeux
Arôme fruits mûrs,griotte
épices

Guyot (20 ans)

16°

Chasse
Côte de bœuf
Grillades
Fromages corsés

issu du croisement entre
Gamay et Reichensteiner
ces cépages en
assemblage ont toute
la faveur de nos clients

Rouge intense
Tanins soutenus
Petits fruits, framboise mûre
violette, épices

16°

Viandes rouges
ou en sauce
Gigot d'agneau

Cépage des côtes du Rhône la Syrah apporte notes épicées et  rondeur. Elevée en barrique.

Rouge intense
Tanins discrets
Petis fruits, violette
sous-bois, champignons

Guyot

16 °

3 - 10 ans

Viande en civet
Viande rouge
Fromage

Cépage tessinois
par excellence, il s'acclimate volontiers dans notre région.Elevé en barrique il donne toute sa richesse

Rouge sombre
Cassis, poivre vert, tabac
Arômes fruits noirs très mûrs épices.

Guyot

16°

Viandes rouges ou en sauce
Fromages

Assemblage de

Merlot, Syrah, Cabernets franc et Sauvignon, Mara élevés en barrique