Notre vin, notre passion

Cave créée en 1986 par Gérald Baudat et Jean-Daniel Gauthey puis reprise en totalité par ce dernier en 1994.

En 2008 arrivée de Frédéric Gauthey. Il reprend le domaine en 2017
Domaine familial de 5 hectares situé sur le terroir des Côtes de l’Orbe.

 Les vignes sont cultivées sur guyot principalement sauf 0.5 hectare cultivé sur gobelet.
Le travail de la feuille se fait entièrement manuellement. Les vendanges se font de manière traditionnelle, à la main. Vinification en cuves émaillées, cuve tronconique et fûts de chêne et plus récemment dans des fûts d'acacia.

Les traitements contre les maladies se font de manière aussi limitée que possible en fonction de la météorologie de l'année.

 Dans cette optique, nous avons planté des cépages plus résistants à ces   maladies depuis plusieurs années.

Nos cépages

Les classiques

Chasselas

Pinot Noir et Gamay

Rosé de Gamay

    Quelques spécialités bien acclimatées élargissent notre palette:

En cépage blanc

• le Pinot Gris
• le Riesling X Sylvaner
• le Viognier
• la Marsanne
• l'Arneis en vin de pays

En cépage rouge

• les Gamaret et Garanoir, plantés en 1987 et vinifiés en assemblage sous
  le nom d’Arnoir.
• le Plant–Robert
• le Petit Salvagnin sous le nom de Pinot noir Sélection
• La Syrah élevée en fût de chêne
• le Merlot élevé en fût de chêne
• le Cabernet-Sauvignon élevé en fût de chêne
• le Cabernet Franc élevé en fût de chêne
• le Mara élevé en fût de chêne
• le Divico

Les vins élevés en fût sont

disponibles selon les millésimes,

en assemblage ou en cépage unique.

Pour de plus amples informations, n'hésitez pas à nous contacter